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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，  葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。