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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。