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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，
葱

切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖

大火煮开 
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。