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　　 做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。