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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜 切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。