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　　做法： 洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎


煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。