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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。