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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后
 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。