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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个 半小时
，下盐调味

即可品尝。