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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮 
 开 后转中火。煮到水快熬干的时候

加  入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。