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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候
加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。