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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。