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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。