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 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。