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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少量清水半掩
住
春笋，盖 上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。