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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。