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　　做法：春

笋切
成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。