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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切 成段。
 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。