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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜  切 片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。