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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。