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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸
泡， 生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。