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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。