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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。