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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清   水浸泡， 生姜切片，葱切成段

。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再
 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。