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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
， 翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。