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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后  用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入
 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。