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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出 
后用清
水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。