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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，

放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。