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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段 。锅
 烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后 转

中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。