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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 
用清水浸泡

， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。