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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻


炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。 煮到 水 
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。