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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把

 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。