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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。