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　　做法： 春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。