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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把 陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。