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　　做法： 春笋切 成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。