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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 

葱切成段。锅烧热，倒入 2  勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮  开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。