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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，  洗净淮 山和薏 米 。
 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块 姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。