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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到
水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。