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　　做法： 洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品
尝。