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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在

锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。