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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。