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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉 


片、葱段翻 炒 1分钟

左右。再加入生

抽、老抽、 蚝 油 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。