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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫 鱼和
其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。