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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热， 倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮

开后转中火
 。煮到水快 
熬干的时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。