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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片 、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。