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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 
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中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。