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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，
用
 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。