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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段
 。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。