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　　做 法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。